Отказ от сахара не сможет сделать сладкое менее притягательным

Если вы любите сладкое, диета с низким содержанием сахара, не переучит вас и не изменит желаемый степень сладости в продуктах и напитках, передает NDTV. Ученые доказали это, выясняя зависит ли восприятие вкуса и преференции от количества сахара в рационе.

В качестве группы добровольцев набирали здоровых людей, которые потребляли 2 и более сладких напитка в день. Впоследствии некоторым предложили сжать объем сахара в рационе (калорийность при этом сохранялась, а 40% калорий, ранее поступавших из сахаров, заменили жирами и белками, а также сложными углеводами).

Чрез три месяца на рационе с урезанным сахаром люд оценивали пудинг как более сладкий, чем контрольная группа. И люд из основной группы в целом предпочитали сладкое, будто и раньше. На пятом месяце исследований всем разрешалось выбирать рацион по своему вкусу. И сидевшие на урезанной диете разом же постарались восполнить нехватку сахара в рационе. И их оценка вкуса вернулась к изначальной.