Как сделать мясо в космосе?

Ученые продолжают учить, что происходит с организмом в космосе – они уже обнаружили, что космические полеты не лучшим образом влияют на печень, а также выяснили, что эмбрионы млекопитающих могут делиться в состоянии невесомости.

В ближайшее пора астронавт Кейт Рабинс выяснит, можно ли просеквенировать в космосе ДНК – она уже отправилась на МКС, захватив с собой компактный секвенатор для проведения биомолекулярных исследований.

Еще одна проблема, которую намерены разрешить ученые: чем питаться в космосе во пора длительных перелетов (и возможно даже во пора пребывания на Марсе, если это когда-либо произойдет), ведь взять с собой огромное число еды не всегда возможно.

Отдельный исследователи считают, что вполне возможно растить овощи прямо на борту космического корабля, а мясо «изготавливать» из культур клеток. В 2015 году астронавты собрали первоначальный урожай салата романо, а в 2013 году было объявлено, что в Нидерландах приготовили первоначальный в мире гамбургер с выращенным в лабораторных условиях мясом. В конце прошлого года специалисты американской компании MemphisMeats заявили о том, что они научились культивировать говядину в лабораторных условиях и уже приготовили и продегустировали сделанные из такого мяса фрикадельки.

Пол Моздяк (Paul Mozdiak) и его коллеги из Университета Северной Каролины (North Carolina State University) считают, идею выращивания мяса в лаборатории не подобный уж плохой, однако признают, что технология культивирования должна быть усовершенствована. Этак, представители компании MemphisMeats отметили, что они покамест не готовы представить свою продукцию потребителям, предполагается, что это произойдет не ранее, чем чрез пять лет. Впрочем, о полетах на Марс выговор пока тоже не идет, этак что у производителей искусственного мяса покамест есть время, чтобы отработать методику культивирования.